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Recette du rôti de boeuf inratable 




Ingrédients
  • 800 g de rôti de bœuf
  • 4 pommes de terre
  • 1 oignon
  • 1 tête d'ail
  • 1 tomate
  • 1 branche de romarin
  • 1 branche de thym
  • 10 cl d'huile d'olive
  • 1 feuille de laurier
  • Sel, poivre

Préparation

Étape 1
Préchauffez votre four à 220°C. Mettez le rôti à température ambiante 1 heure avant de le cuisiner pour éviter le choc thermique qui durcira la viande.

Étape 2
Épluchez les pommes de terre, l'ail et l'oignon. Coupez les pommes de terre en cubes, l'ail et l'oignon en lamelles. Coupez la tomate en quartiers. Disposez le tout dans le fond d'un plat allant au four. Posez le rôti dessus, salez et poivrez peu, versez l'huile d'olive dessus.

Étape 3
Enfournez votre rôti pour 15 min dans le four chaud. Baissez ensuite la température à 200°C, arrosez le rôti avec le jus rendu et prolongez la cuisson 10 min en fonction de votre goût pour une viande saignante ou plus cuite.

Étape 4
Sortez le rôti du four, ôtez les ficelles et enveloppez le rôti dans un papier alu pendant 2 min, le temps que le sang se répartisse dans les chairs.

Étape 5
Découpez le rôti en tranches plus ou moins épaisses selon votre goût, salez et poivrez et servez chaud avec les pommes de terre fondantes.


Le conseil du boucher : S'il reste du rôti, n'oubliez pas qu'il sera délicieux froid, pour un repas du soir, avec un mayonnaise ou un aïoli.


Source : cuisineaz.com







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