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Recette Mafé au poulet, sauce au beurre de cacahuètes 




Cette recette africaine est très populaire et très savoureuse.

Ingrédients :
  • 1 oignon
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • 2 cuillères à soupe de pâte d'arachide
  • 3 gousses d'ail
  • 1 cuillère à café de gingembre rapé
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
  • 4 pilons de poulet
  • 300g de blanc de poulet coupé en cube
  • 1 piment
  • 1 cube de jumbo poulet
  • Coriandre
  • sel
  • poivre
  • 600ml d'eau

Dans une marmite, mettre l’huile à chauffer. Y mettre l’oignon et l’ail, puis le poulet. Laissez revenir.

Versez un bol d’eau mélangé à la pâte d’arachide et les épices puis remuez.

Laissez mijoter environ 10 min puis rajoutez un autre bol d’eau mélangé avec le concentré de tomate.

Laissez réduire le bouillon et cuire le poulet.

Incorporez le cube de poulet et rajoutez un dernier verre d’eau. Laissez réduire la sauce.

Quand le poulet est cuit, parsemez de coriandre ciselée.

Dressez votre assiette avec le riz et arrosez de sauce et des morceaux de poulet.

Régalez vous c’est délicieux !

 
Astuce : Pour des occasions plus festives, vous pouvez rajouter des pommes de terre, carottes, etc.




Source : La cuisine de Djouza







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4 pièces de 125 g environ.

Chaire moelleuse et savoureuse, vous pourrez les préparer aussi bien en four, en cocotte, qu'en tajine ou en grill.
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2 pièces de 200 g.

Morceau de viande tendre et charnu, ce filet de poulet vous donnera de riches occasions gourmandes.
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