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Recette facile - Le gigot de 7 heures

Recette facile - Le gigot de 7 heures

(Code: RECETTE-GIGOT)
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Cette recette familiale est idéale pour une dizaine de personnes.

Ingrédients :
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 3 gousses d'ail
  • 1 gigot d'agneau
  • 1 verre de vin blanc sec
  • sel
  • poivre

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Etape 1 : Préparez les légumes
Émincez l'oignon et la carotte, puis épluchez les 3 gousses d'ail.

Etape 2 : Assaisonnez
Salez et poivrez le gigot sur toutes ses faces.

Etape 3 : Préparez la cuisson
Dans un sac de cuisson, mettez l'agneau, les carottes, oignons et gousses d'ail, versez 1 verre de vin blanc sec.
Si vous n'avez pas de sac cuisson, utilisez un récipient avec un couvercle.

Etape 4 : Faites cuire
Enfournez à 120°C pendant 7 heures.

Etape 5 : Finalisez la cuisson
Au bout de 7 heures de cuisson, augmentez le thermostat du four à 200°C pour les 10 dernières minutes de cuisson.

Etape 6 : Servez le plat
Transposez délicatement le gigot d'agneau sur un plat de service. Enlevez l'os et les gousses d'ail.
Servez le plat au centre de la table, et chacun peut se servir à la fourchette !


Les conseils du boucher :
Inutile de faire retirer l'os avant la cuisson, au contraire il faut qu'il cuise avec la viande pour plus de goût.

La durée de 7 heures n'est pas immuable, si vous augmentez la température vous pouvez réduire le temps de cuisson, par exemple 5 heures à 150°C.

Pour l'accompagnement, vous pouvez choisir ce que vous voulez : légumes, pommes de terre, pâtes, riz, etc.
Pour la sauce, servez le jus en saucière, ou bien prélevez le dans le sac 10 minutes avant la fin et faites le réduire sur feu doux.

Bon appétit !